poniedziałek, 26 maja 2014

Butter naan

Niezbyt ładnie ale na pewno smacznie:)
Pod takim tytułem puszczam w świat dzisiejszego posta – dla Wszystkich Mam z dedykacją.
Chlebki naan zawładnęły mym sercem kilka lat temu. Jednak każda próba ich zrobienia mocno odbiega od hinduskiego oryginału. Zresztą trudno się dziwić. Tamtejsze chlebki wypiekane są w specjalnych glinianych piecach tandoori. Ale co tam. Teraz jestem w Polsce więc mogę sobie na te niedociągnięcia pozwolić. Z pełną premedytacją:)







Moja wersja Butter Naan

  • 2 łyżeczki drożdży
  • 1,5 - 2 łyżeczki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 150 ml mleka lub wody ( ciepłe )
  • 2- 3 łyżki jogurtu naturalnego ( można też to pominąć )
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 2 – 2,5 szklanki mąki pszennej ( u mnie jest też orkiszowa )
    • opcjonalnie do ciasta można dodać wcześniej przyprażoną czarnuszkę 

Najpierw drożdże, cukier , sól i roztopione masło zalewam ciepłym mlekiem lub wodą. Po dokładnym wymieszaniu dodaję jeszcze jogurt. Jeszcze raz mieszam i zostawiam na 15 min. Po tym czasie dosypuję przesianą mąkę i zaczynam wygniatać ciasto. Ma mieć konsystencję taką jak na pizzę. Po zakończeniu tego dzieła zostawiamy znów na jakieś 15 min pod przykrytą bawełnianą ściereczką.
Kiedy już przystąpimy do etapu końcowego musimy pamiętać aby najpierw formować z ciasta małe kulki a dopiero potem je rozwałkowywać . Ja do każdej kulki dodaję trochę oleju lub roztopionego masła , lekko zagniatam i potem wałkuję. Tak przygotowane naany smażę na patelni na rozgrzanym maśle.

Idealnie smakują w połączeniu z dalem :)

Smacznego Kochani ♥

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz