Kotlety z ziaren fasoli, soczewicy i cieciorki

Na kolejny ogień postanowiłam wrzucić swój sprawdzony przepis na kotleciki z różnorodnych ziaren jako bogactwo białka i alternatywa dla tych , którzy jedzą mięso na co dzień . Są smaczne i pożywne i można je stosować na różne sposoby - z ziemniakami , ryżem , kaszami - mogą być z sosem lub bez - wybór należy już tylko do Was :)

Zatem życzę smacznego 

 

Przepis na około 30 kotletów

100 g soczewicy brązowej

100 g fasolo mung

100 g fasoli białej

100 g fasoli czerwonej

100 g fasoli czarnej

100 g fasoli nakrapianej ( taka kolorowa )

100 g cieciorki

7/8 sztuk suszonych grzybów
1 łyżka kminu rzymskiego
masala do dań z fasoli - 2/ 3 łyżki
łyżeczka pieprzu czarnego
sól morska lub różowa - w ilości zależnej od potrzeb
pół łyżeczki suszonego imbiru
jak lubimy możemy dodać łyżeczkę czarnuszki
natka pietruszki
2/3 cebulki
bułka suszona lub płatki owsiane
jajko od domowej kurki

Wszystko razem mieszamy w dużym naczyniu - myjemy a następnie zalewamy wodą i zostawiamy na całą noc . Następnego dnia rano wylewamy tę wodę i zalewamy nową - wszystko wstawiamy do gotowania . Podczas gotowania fasoli pojawi nam się dużo piany , którą ja delikatnie zbieram i wyrzucam. Ziarna gotujemy z niewielką ilością oleju ( około 2/3 łyżek ) , kilkoma grzybami suszonymi i przyprawami. Jak wszystko będzie już miękkie na patelni smażymy lekko pokrojoną cebulkę , następnie dodajemy natkę pietruszki ( może być mniejsza ilość jeżeli nie lubimy ;) i dodajemy do odlanych z wody ziaren. Wszystko razem mieszamy - jeżeli czegoś nam brakujemy - możemy jeszcze raz dodać jakąś przyprawę. Następnie wszystko siekamy w blenderze i dodajemy trochę startej bułki - nie podaję jej ilości bo to zależy od konsystencji - miks  na kotlety ma być lekko związany - nie za twardy ani nie za miękki . W zdrowszej wersji dodajemy zmielone płatki owsiane - efekt ten sam :) I na koniec obtaczamy w jajku i bułce tartej . Opiekamy lekko z obydwu stron .

Kotleciki są idealne do zamrożenia